Vão-me emprestar uma a7 2 durante uns dias para ter a noção de como é usar uma Sony, a D800 e D600 conheço de cor e tenho botões pra tudo, a Olympus E-M1 também tem.. Se a Sony for prática, começo a procurar uma usada 
Tens de ter paciência com a câmara, aviso-te já 
Nos primeiros dias com a minha, a navegação nos menus era extremamente lenta e achei (e ainda acho) tudo muito desorganizado. Mas a partir do momento em que tens configurados os botões para as funções que usas mais vezes - no meu caso tenho 3 botões configuráveis que uso para 1) aceder aos modos de focagem, 2) ligar/desligar o peaking, 3) ativar a magnificação - não tens de voltar a aceder ao menu mais vezes.
Agora só acedo ao menu quando preciso de formatar o cartão ou para escolher entre o LCD e o EVF. Esta última frase vai ser chocante para ti, tenho a certeza, e é uma das coisas que me irrita mais na Sony, que é a inexistência de um botão EVF/LCD como a Olympus tem (e outra mirrorless qualquer). No lugar deste botão, a Sony colocou um sensor de proximidade no EVF mas não resolve totalmente o problema. O que vale é que dá para colocar um timeout de até um mínimo de apenas 10 segundos para poupar bateria do LCD (atualmente uso 1 minuto porque 10 segundos torna-se demasiado chato).
Tirando estas chatices, dá uma oportunidade à câmara e explora principalmente a qualidade de imagem, principalmente os RAWs. Se os JPG já são bastante bons, os RAWs são incomparavelmente superiores nas Sony.